Salata od kvinoje i slanutka

Lagana salata od kvinoje i slanutka

Ljeto još uvijek nije službeno završilo, tako da sam vam u duhu zadnjih ljetnih dana pripremila ovu brzu i ukusnu salatu, čija je baza kvinoja, a koja može poslužiti kao ručak ili pak prilog.

Nutritivne blagodati kvinoje već su nam odavno poznate – ta bezglutenska žitarica ima povoljan utjecaj na srce, regulira probavu, bogata je željezom, vitaminima i bjelančevinama, a ujedno se smatra i prirodnim izvorom svih esencijalnih aminokiselina. Uz sve to ima i odličan okus! Ako ste ljubitelj riže, vjerujem da će vam kvinoja postati dostojna zamjena.

Ovu sam odabrala pripremiti kao ručak, koji je bio dovoljan za tri (jako gladne) osobe. Zasitila nas je, bez kasnijeg osjećaja težine u želucu :).

Sastojci za salatu od kvinoje i slanutka:

1 šalica kvinoje
1 i pol šalica kuhanog slanutka (ili jedna limenka)
2 manje rajčice
pola manjeg ljubičastog luka
1 paprika
sezam i bundevine sjemenke po ukusu 
maslinovo ulje, limunov sok ili jabučni ocat, sol i papar za dressing

Kvinoju prije kuhanja dobro isprati vodom, kako bi se riješili viška saponina koji je inače čini gorkastom. U lončiću srednje veličine pomiješajte vodu i kvinoju. Omjer je 2:1, tako da na jednu šalicu kvinoje stavite 2 šalice vode. Sačekajte da prokuha, a zatim pokrijte lonac, smanjite vatru te kuhajte još 15-ak minuta dok kvinoja ne omekša. Ostavite da odstoji 5 minuta.

U kvinoju umiješajte slanutak (ja sam u ovom slučaju koristila onaj iz limenke, koji sam samo blago isprala). Očistite i narežite rajčice, papriku i luk te i njih umiješajte. Pospite bundevinim sjemenkama i sezamom :).

Salatni dressing ćete najbolje napraviti ako gledate omjer maslinovog ulja i limunovog soka (ili octa), koji bi trebao biti 3:1 u korist ulja. Dakle, 3 žlice ulja i 1 žlica limunovog soka ili octa. Sol i papar dodajte po želji. Pomiješajte i dodajte u salatu neposredno prije konzumiranja.

I to je to! Savršen, lagan, nutritivno bogat obrok koji je gotov unutar pola sata! Dobar tek!

Oglasi

Komentiraj

Popunite niže tražene podatke ili kliknite na neku od ikona za prijavu:

WordPress.com Logo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš WordPress.com račun. Odjava / Izmijeni )

Twitter picture

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Twitter račun. Odjava / Izmijeni )

Facebook slika

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Facebook račun. Odjava / Izmijeni )

Google+ photo

Ovaj komentar pišete koristeći vaš Google+ račun. Odjava / Izmijeni )

Spajanje na %s